Ikväll gjorde jag paj till middag!
Exprimenterade lite och tycker faktist det blev riktigt bra =)


Här är receptet om ni blir sugna ;)

Pajskal:
2,5 dl Rågmjöl
1dl kruskakli
150g magarin
1msk iskallt vatten

Fyllning:
1 påse färsk spenat (ca 65g) eller 150g fryst (blir mindre när det tinat pga vatten)
400 g lax
150g fetaost
citronpeppar
vitpeppar
timjan

Äggstanning:
2 ägg
2 dl mjölk
1msk mald pyllium

Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienserna till pajdegen. Tryck ut i en pajform och ställ kallt ca 10 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. In med pajskalet på förgräddning i ca 15min. Skär laxen i små rektanglar och stek några minuter i olivolja så att den får en fina yta, krydda med citronpeppar. Skölj spenaten och krydda med vitpeppar lägg den i botten på pajskalet. Lägg sedan laxen på spenaten, tärna även fetaosten och lägg sedan den ovanpå laxen krydda med timjan över.

Vispa ihop alla ingredienser till äggstanningen(smaka av med salt och svartpeppar)och häll över pajen.

Grädda mitt i ugnen på 200grader i ca 20 minuter eller tills fyllningen blivit fast. Servera med sallad!