gjorde en gudomligt god morotskaka häromdagen! I och med att jag kör sockerfritt till barnen så blir det mycket experiment i köket här hemma. Ibland blir det bara äckligt men ibland blir det riktigt bra som nu då😉
Nyttig morotskaka al'a Linda😉
Ingredienser:
3 morötter (à 100 g)
1 mogen banan
2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk malen ingefära
2 tsk kanel
1 krm vaniljpulver
2 ägg
1 dl olja (t ex rapsolja)
matfett och riven kokos eller ströbröd till formen
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och bröa en sockerkaksform eller liknande med kokos eller ströbröd.
Skala och riv morötterna grovt. Skala och mosa bananen med en gaffel. Blanda mjöl, bakpulver, ingefära, vaniljpulver och kanel.
Vispa ägg vitt fluffigt. Tillsätt mjölblandningen i äggvispet.
Rör försiktigt och tillsätt sedan olja, morötter, banan. Blanda väl och häll smeten i den smorda formen.
Grädda ca40 minuter i ugnen. Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp.